免费刷qq名片赞自助平台蚂蚁:快手焖焗一锅搞定,助力小雪美味聚餐

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  节气文化

  “十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪;小者未盛之辞。”

  小雪小雪,不知道为什么,嘴里多念几次这俩字,心里也莫名浪漫起来。不过再浪漫,大部分地区的气温也实实在在降到零下了,御寒保暖的时节,各式热乎菜也纷纷登场。

  一个人吃固然舒服,但也免不了冬天和朋友凑一块聚聚的仪式感,和他们唠着嗑,围炉吃一顿家常便饭,好不畅快!

  虽然「准备聚会大餐」这事听起来没那么快乐:

  菜色要多、动作要快,不能这个菜凉了,那个菜才刚刚下锅;锅里噼里啪啦炖得正旺、桌前等着大吃特吃的心焦急难耐,做饭的人也恨不得凭空多生出几只手,多拿几口锅,焗煎炒焖一起上...

  打住打住,有简单的办法:一挑口味大众的菜;二挑有菜有肉一锅出的快手菜,不费事、份量多、种类全;三挑一个能帮忙减少繁琐操作程序的器具,最好是放进去就不用管,还能有心思照顾其他菜。

  这三点,今天都准备全了。整个做菜过程快手方便,菜肴热度从始至终,朋友们到访之前,屋里充分翻滚着锅物料理的香气,聚会的气氛一下子就到位了~

  节气食单

  小雪的一餐

  三汁焖鸡翅 | 海鲜麻辣香锅 | 玉米排骨汤

  by 懒饭App

  小雪节气里的聚会,怎少得了荤素搭配的营养快手菜——三汁焖鸡翅和海鲜麻辣香锅,再配上热乎乎的玉米排骨汤,吃饱喝足好抵御寒冷天气~

  今天用到的是北鼎新品焖焗珐琅锅,浅锅身加热迅速、非常适合做快手菜,而且各种炉灶都可以使用。等待焖锅的同时就可以把另外的菜式准备上,这样一桌简单快手的下饭菜,连厨房小白也可以轻松搞定,最适合叫上好友一起来家中聚餐了!

  人多就要大容量,聚会有北鼎珐琅锅坐镇,做饭不慌忙,一顿餐食热乎乎地从头吃到尾~ 朋友夸完厨艺好,还得再多来句,「你家珐琅锅真是颜值手机刷全民k歌实力没得说」,心里美滋滋儿。小雪的一餐

  部队锅|蛋抱饺|香菇板栗虫草花鸡汤

  by 知味人生_知味

  呼应一下即将到来的小雪节气,做个暖心暖身、食材丰富的部队锅,里面刚好有适合小雪节气吃的糍粑年糕,应景得很。

  用北鼎22cm焖炖锅先把滋补土鸡汤炖上,利用珐琅锅超群的保温效果保温;主食用有肉有菜又有蛋的蛋抱饺,上桌时部队火锅咕咕嘟嘟,蛋抱饺的鸡蛋用余温凝固在最嫩滑的状态,这时候鸡汤也正好熄火,一切都刚刚好。快乐聚餐,焗焖炖3道温暖的锅物料理同时端上桌,操作快手,美味速成。

   ·· 用 料 ··

  #部队锅:洋葱、辣白菜、韩式辣酱、娃娃菜

  西葫芦、牛肉丸、脆脆肠、肘花、糍粑年糕

  海鲜菇、肉燕、鱿鱼圈、辛拉面、鸡蛋、芝士片

  #蛋抱饺:中筋面粉、水、肉馅、木耳、

  胡萝卜、鸡蛋、葱花、黑芝麻

  #香菇板栗虫草花鸡汤:老母鸡、干香菇

  去壳板栗、虫草花、红枣、姜片、葱

   ·· 做 法 ··

  1 | 锅里放油,先把鸡蛋炒熟盛出备用。然后把老母鸡用姜片葱段料酒飞个水,再换水没过鸡肉,加泡发的香菇,大火烧开,小火慢炖,鸡肉软烂之后,加去皮板栗,红枣,虫草花煮15-20分钟,出锅前调味,也可以少加一些枸杞。

  2 | 炖汤的过程我们就可以开始准备另外两道菜了,蛋抱饺和部队锅。蛋抱饺需要和面调馅,先进行。面粉加水调成絮状,再揉成团,成团即可,盖上醒15-20分钟再揉1次即可光滑。如果室温偏低,可以再进行一次醒面揉面。

  3 | 揉好的面团继续静置,准备调馅儿啦~胡萝卜,木耳(小雪节气要多吃木耳)切碎,和肉馅一起,用姜汁,料酒,生抽,蚝油,糖,白胡椒粉,十三香,半个鸡蛋,适量盐,生抽够味道的话可以不加盐。朝一个方向搅打上劲。最后加一勺油和一点香油,拌匀。4 | 面团的光滑度和软硬度此时刚刚好,再揉几下就可以分剂子了。擀成皮,注意撒面防粘,盖布防干~5 | 包入馅料~暖色系的馅料颜色真是好看~6 | 包成饺子的形状,饺子包好之后,放在案板上,一定要盖布防干~

  7 | 这个时候就开始准备部队锅的食材啦,用肘花代替了午餐肉,小雪必吃的糍粑年糕一定要放哟,如果能买到芝士年糕就更好了~其它还选择了肉燕,牛肉丸,脆脆肠,海鲜菇,娃娃菜和西葫芦~

  8 | 处理蔬菜类,海鲜菇去根,西葫芦切片,洋葱切丝~肉类,肘花和肉燕都切片备用。9 | 主菜部队锅用的是北鼎黄色珐琅锅~ 28cm敞口浅锅, 特别适合用来聚餐,吃的时候也方便夹菜,锅物料理看起来好温暖~架上导热板,中小火加热珐琅锅,爆香洋葱丝~哦对了,此时你的鸡汤应该是已经基本炖好了,只剩最后一步,加上板栗红枣,继续炖着~10 | 中小火翻炒辣白菜和韩式辣酱到出味道。把炒好的洋葱辣白菜直接端上桌,放在电磁炉或者卡式炉上。珐琅锅完全不挑灶具,很好用~11 | 开始往里码放各种食材,摆好之后看起来整整齐齐又丰富多彩的,这就是吃部队锅的妙处呀~想吃啥就放啥,准备多了放不下食材的还可以一边吃一边放~12 | 先用大片的娃娃菜铺底。然后依次摆放上食材,怎么好看怎么来~把相近的食材颜色错开会更好看。然后在锅里加入没过食材一半多一点的水~不盖盖子,开火加热。

  13 | 趁部队锅加热的时候,换一口北鼎珐琅锅开始做蛋抱饺。锅中刷油。快手聚会餐就是要主菜和主食同时烹饪啦,超节省时间!而且锅子也很给力。14 | 中小火加热到油温升高之后,放入包好的饺子,摆的好看一点哟~15 | 小火煎2-3分钟,看看底部金黄了,就可以加第一次水,没过饺子的一半水量就可以。16 | 盖上盖子继续中小火焖着它。北鼎的防烫小北帽非常可爱~珐琅锅导热非常好,一旦热起来温度会非常高,小北帽的作用还是很大的~17 | 听锅里的声音渐渐小了说明水分基本蒸干了,加第二次水,继续盖盖子焖上。18 | 去看看桌上的部队锅,此时食材已经都浸泡在汤里~汤汁咕咕嘟嘟了有几分钟,香味也散发的满屋都是了,朋友们到访之前,屋里充分翻滚着料理食物的香气,聚会的气氛一下子就到位了~19 | 在部队锅中间放一块辛拉面,铺一片芝士片,打一个鸡蛋,这回儿可以加上盖子了,五分钟就成。20 |全民k歌刷粉丝图片 部队锅煮着面,这边煎饺水分也焖干了,关火直接端上桌,打散一个鸡蛋,浇在煎饺的缝隙里,铺满,盖上盖子,用珐琅锅的余温两三分钟就可以把鸡蛋焖熟,这样子用余温焖熟的鸡蛋会更加细嫩,不易老~当然,这只有保温蓄热性能好的珐琅锅才能做的到哦~21 | 看,成了~撒点葱花和黑芝麻点缀,一锅柳叶儿可可爱爱~22 | 部队火锅和蛋抱饺同时打开锅盖,都是热气腾腾的~鸡汤此时也可以上桌了,一切都恰到好处,还有什么比这更美妙的呢~

  节气互动

  温暖的冬日聚餐,做一桌最简单快手的锅物料理吧~

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  节气福利

  聚会时用北鼎新品焖焗珐琅锅露上一手,做一桌暖暖锅物料理,绝对让大家赞不绝口~

  厨友都爱选用珐琅锅来做朋友聚餐的好处在于:烹饪过程中的聚热性很好,食材受热更均匀,厚重的锅盖微压锁水性佳,食物出品原汁原味,小白也能做出好吃的锅物料理。而颜值高的珐琅锅可直接端上桌,瞬间成为聚会餐桌的C位,赏心悦目,提升食欲感和氛围感。加上铸铁的保温性超赞,从头吃到尾都是热乎乎der~

  #北鼎珐琅铸铁锅#系列目前有2款,经典好用的22cm焖炖锅,常用来炖汤焖肉,非常入味。即将上市的双十二新品28cm焖焗锅,优势在于浅锅身、敞口锅型,加热速度更快,更适合做快手菜,焗煎炒焖都非常优秀,而且不挑灶具,明火或电磁炉都适用,真的太方便了。

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